На головну Мапа сайту E-mail
ТОВ "ТЕСТІФУД" - виробництво продуктів швидкого приготування Русская версия  
Чудова ™
Про компанію Ромашка Продукція Ромашка Прайси Ромашка Технологія Ромашка Партнерам Ромашка Контакти
Смачно! Якісно! Поживно!
ПРИПРАВИ СУПИ ДРУГІ СТРАВИ КИСЕЛІ ЖЕЛЕ

Супи швидкого приготування, смакові приправи, другі страви швидкого приготування, киселі.
Прайс-лист: суп, кисіль, плов, каша, розсольник, борщ. Чудова. Вінниця, Україна.
Интернет Маркетинг
Яндекс цитирования
Rambler's Top100
Желе

TM «Чудова» пропонує вашій увазі різноманітні желе власного виробництва. Максимально спрощений процес приготування дозволяє легко і швидко одержати бажані страви, якщо ж при цьому ви підключити ще й фантазію, вийдуть справжні кулінарні шедеври.

Серед асортименту нашої продукції ви можете знайти наступні види желе:

 

 

Желе відноситься до харчових концентратів, а саме до групи солодких страв. Желе являє собою суміш плодових і ягідних (або тих і інших разом), або ароматичних харчових есенцій з цукром, харчовими кислотами та з додаванням натуральних або штучних фарбників. Желейною основою може бути желатин, агар чи желеутворюючий картопляний крохмаль. Вологість сухих сумішей для желе на агарі і желатині не повинна перевищувати 6%, для желе на желеутворюючому крохмалі - не більше 9,5%. Зміст цукру для желе повинен бути не меншого 86 - 89%, зміст кислот - не меншого 1,3 - 1,6%.

Желе добре гармонує з багатьма напівфабрикатами для виготовлення тортів і тістечок: пісочним, бісквітом, кремами - масляними, білковими, з рослинних сливок, начинками (желейними і фруктовими), суфле та ін. Його можна використовувати не тільки для глазурування, але й для виготовлення фігурок у вигляді фруктів, квітів і т.д.

Зберігання. Готове желе відноситься до холодних солодких страв. Його слід зберігати у холодильнику при температурі від 0 до 14 ° С протягом доби. Для зберігання желе краще використовувати посуд, що не окислюється, - тобто фарфоровий або емальований.

Ось декілька прикладів-ідей для оформлення желе:

  • Найпростіший спосіб прикрасити желе - приготувати його з консервованими плодами і ягодами
  • Можна приготувати комбіноване желе, чергуючи шари желе декількох кольорів. Кожен вид желе наливають шаром у форми, охолоджують і лише після цього наливають наступний шар
  • Для мозаїчного желе різного кольору желе розливають на деко тонким шаром. Після застигання його нарізують ромбами, трикутниками або дрібно рубають, змішують, кладуть у форми, заливають безбарвним або слабозафарбованим желе і охолоджують. Такі види желе застосовують для оформлення банкетного столу
  • Перед подаванням застигле желе у формах на декілька секунд опускають у гарячу воду, потім злегка струшують і викладають вміст на десертні тарілки, в креманки або вази. Желе можна прикрасити фруктами, ягодами, горіхами і збитими вершками.
 
Мапа сайту  E-mail  На головну  Вгору ^
Про компанію Ромашка Продукція Ромашка Прайси Ромашка Технологія Ромашка Партнерам Ромашка Контакти
Made in: METASTUDIO
Copyright © 2006 ТОВ "ТЕСТІФУД". Вінниця, Україна. Усі права захищені.